La zone géographique de l’IGP "Terres du Midi" couvre l’ensemble des départements de l’Aude, de l’Hérault, du Gard et des Pyrénées-Orientales et quelques communes de la Lozère. L’IGP "Terres du Midi" se décline dans les trois couleurs, les mentions "primeur" ou "nouveau" peuvent être mentionnées. L’IGP renoue avec la tradition languedocienne des vins d’assemblage. De même, le patrimoine historique « Midi viticole» est officialisé. C’est en 1907 que se crée la Confédération Générale des Vignerons du Midi. C’est dans cet esprit collectif du Midi Viticole que vont se construire les caves coopératives sur toute la première moitié du XXème siècle. Ce maillage de caves coopératives, implantées à l’échelle communale et complété par des caves particulières, a favorisé le développement d’un savoir faire pour la production de vins d’assemblage. C’est cette spécificité que distingue aujourd’hui l’IGP Terres du Midi. L’INAO lors de sa séance du 5 juillet 2018 a voté la reconnaissance de l’IGP Terres du Midi.